今日，国内肉制品龙头企业双汇发展(河南双汇投资发展股份有限公司)通过官方公众号 “双汇微资讯” 发布正式致歉声明，就旗下子公司望奎双汇北大荒食品有限公司生产的猪肉产品被检出抗生素林可霉素残留超标 37.5 倍一事，向广大消费者与社会公众公开道歉，并公布整改措施。

事件起因于 5 月下旬黑龙江省市场监督管理局发布的 2026 年第 7 期食品安全监督抽检通告。通告显示，望奎双汇北大荒食品有限公司生产的一批次 “猪后鞧肉”(生产日期 2025 年 8 月 27 日)，林可霉素残留量高达 7700μg/kg，而国家标准最大残留限量仅为 200μg/kg，超标幅度达 37.5 倍。该批次产品取样于黑龙江比邻优选连锁超市明湖分公司，涉事企业曾对样品真实性提出异议，但被监管部门依法驳回，超标事实确认无误。

作为年销量领先、品牌价值超 900 亿元的行业巨头，双汇的食品安全问题瞬间引爆舆论。5 月 28 日 11 时许，双汇正式发布致歉声明，核心内容分为三部分：一是对事件造成的困扰深表歉意;二是第一时间成立专项工作组，赶赴涉事子公司配合全面排查;三是公布检测数据与整改方向。

声明中提及，自 2025 年 10 月至今，望奎双汇北大荒食品有限公司针对林可霉素检测 5892 批次，监管部门抽检 3 批次均合格;双汇旗下所有生猪屠宰厂内部检测累计 38863 批次，监管部门抽检 8 批次也全部合格。对于此次单一超标案例，双汇将原因初步归结为上游养殖环节未严格遵守休药期规定，导致生猪出栏时药物残留未代谢完全。同时，双汇承诺后续将在各生猪屠宰厂加强源头控制、加大检测频次、完善全链条溯源管理，并欢迎社会各界监督。

事件曝光初期，双汇方面曾回应称林可霉素不属于屠宰环节肉品出厂 “必检项目”，这一说法引发公众不满，被指有推卸责任之嫌。此次致歉声明虽未直接回应 “非必检” 争议，但明确提出 “加强源头控制”“加大检测频次”，实质是对检测标准与管控漏洞的弥补。不少消费者表示，食品安全无小事，“非必检” 不能成为免责理由，企业应主动提高检测标准，而非被动应对监管。

林可霉素作为常用抗生素，若长期摄入超标残留的肉类，可能对人体肠道菌群、免疫力造成不良影响，尤其危害老人、儿童等特殊人群健康央广网。此次超标 37.5 倍，属于严重违规，不仅暴露双汇在供应链管控上的漏洞，也反映出部分养殖环节用药不规范的行业共性问题。

截至目前，涉事批次产品已完成下架处理，未造成大规模流通风险。双汇方面未公布对涉事子公司及相关责任人的具体处罚措施，也未提及是否启动消费者赔偿机制。但从声明来看，企业已意识到事件严重性，后续整改动作值得关注。

作为国民肉制品品牌，双汇的一举一动关乎消费者信任。此次致歉与整改承诺，是危机公关的必要举措，但能否真正挽回口碑，关键在于后续是否能将 “加强管控” 落到实处，从源头杜绝类似问题。