近日，新京报的一则暗访调查引爆餐饮圈舆论，厦门一家消杀公司被曝光长期使用高毒农药敌敌畏，为绿茶餐厅、先启半步颠、池奈、凤缘家港式茶点、鱼旨寿司等数十家连锁餐饮门店提供除虫消杀服务，采样检测消杀后的地面残留液体，结果显示敌敌畏呈阳性，消息冲上热搜，引发大量消费者恐慌。

涉事企业为厦门绿林森环境科技有限公司。暗访视频曝光诸多触目惊心的细节，为躲避监管检查，工作人员将敌敌畏原液倒进撕掉标签的矿泉水瓶，隐蔽开展作业，同时还使用三无杀鼠剂。消杀作业时没有对餐具、食材做隔离防护，药液直接喷洒在餐桌、餐椅、后厨地面，甚至靠近食材摆放区域。就连该公司内部员工都直言，自己消杀过的餐厅，打死也不会进去吃饭。更恶劣的是，监管部门初步介入当晚，该企业依旧上门作业，表面换上合规药剂应付检查，现场残留依旧检出敌敌畏成分，属于典型换瓶不换药的违规操作。

敌敌畏属于中高毒性有机磷杀虫剂，多用于农业虫害防治，多地明确禁止在餐饮、居民区这类人员活动场所使用，一旦残留附着餐具、食物，会给食客肝肾带来健康威胁，简单擦拭很难完全消除毒性残留。

事件曝光之后，各大涉事餐饮品牌陆续对外发声回应。绿茶餐厅成为舆论关注焦点，厦门涉事门店表示已经知晓全部情况，总部已经启动全面核查，会尽快对外公布调查结果;杭州总部接线人员则表示暂时不清楚细节，暂不接受媒体采访。涉事门店临时停业，开展全店餐具、环境深度消杀清洗，完成处理之后恢复营业，门店表示一切结论等待总部与市场监管部门的最终调查结果。

其余多家卷入风波的品牌，也给出各自处置方案。池奈方面表示已经第一时间停止和涉事消杀公司合作，门店完成全面消杀自检;凤缘家港式茶点称早在一个月前就终止合作，原因是消杀效果不理想;鱼旨寿司说明部分门店早已更换服务商，涉事仅为个别门店;先启半步颠涉事门店选择停业整顿，开展大扫除，重新开业时间待定。

不过不少网友注意到，多数品牌回应集中在终止合作、门店自检，暂时没有公开完整检测报告，也没有针对过往就餐消费者给出明确的保障方案，不少网友对此表达不满。

8 月 24 日，厦门市湖里区联合调查组发布官方通报，当地此前已经接到群众举报，第一时间成立调查组，完成消杀用品抽样取证，查扣涉事库存药品，涉事消杀企业经营场所已经关停，后续会依法严肃追责。同时辖区开启消杀行业全面大排查，对各类违法违规行为一查到底，绝不姑息。

这件事也戳破餐饮行业一个容易被忽视的点，很多连锁餐厅会把除虫消杀外包给第三方服务商，多数门店只审核服务商资质合同，却很少跟进现场用药、实际作业流程。不少门店员工表示，消杀都是打烊之后深夜上门，第二天到店只闻到刺激性气味，服务商说辞是合规消毒水，门店很难分辨药剂真伪，外包业务出现违规，门店却很难第一时间察觉。但食品安全法规明确，餐饮商家是食品安全第一责任人，业务外包不等于责任外包，不能把第三方违规当做免责理由。

目前这件事还在调查当中，涉事消杀公司的违法收益、涉毒药剂波及的范围，以及各家餐饮店的残留物检测结果，都要等待官方进一步公布。对普通消费者而言，餐饮安全不只是要看食材新不新鲜，后厨消杀、虫害防治同样不能忽视。希望后续调查能够还原全部真相，划清各方责任，补上外包服务的监管短板，守护好食客的饮食安全。