《731》上映前夕，市场对其票房表现已有乐观预期，首日预计能斩获3.2亿票房，这份成绩足以彰显公众对这段历史题材的关注与重视。然而与可期的票房形成鲜明对比的是，影片口碑呈现出尖锐的两极分化态势，背后原因十分简单：一部分观众更看重电影传递的精神内核与历史意义，无论视听观感如何，都毫不犹豫给出五星好评；另一部分观众则聚焦电影本身，从故事叙事、剪辑流畅度到美术道具的艺术表达，若不符合预期便毫不留情地打一星、二星。
这种对立在豆瓣热评中体现得淋漓尽致。好评观众直言，希望更多人走进影院，通过这部电影了解、铭记那段屈辱历史，以史为鉴，正如侵华日军第七三一部队罪证陈列馆的结束语所言：“别回头，向前走，出口有光，有人间烟火，有国泰民安。别忘记，来时路，有民族苦难，有国仇家恨”，这份历史情怀成为他们肯定影片的核心原因。
差评观众则吐槽不断，有不少人表示，本是抱着《南京照相馆》的高质量预期观影，结果大失所望，认为导演将如此沉重的历史题材，拍成了类似《鱿鱼游戏》的大逃杀模式，显得十分违和；还有人直言，影片所有精彩片段都已被短视频剧透，实际观影毫无惊喜，与经典影片《黑太阳》相比更是差距悬殊，堪称“一个天上一个地下”。
在众多评价中，小某书博主“搜城迹”的点评尤为中肯且有深度。作为哈尔滨首席文娱采访记者、前《伊周》杂志哈尔滨分站负责人，他兼具专业素养与文化积淀，点评精准戳中影片的亮点与短板，既肯定了电影的独特性与历史意义，也毫不避讳地指出了其存在的不足，成为难得的客观声音。
令人遗憾的是，《731》不仅在票房上高举猛打，在“消灭差评”上也同样强势。小某书上诸多负面评论往往刚出现不久，便会被快速删除。即便“搜城迹”将点评分为上下两篇发布，语气和用词相对犀利、指出影片短板的上篇，很快便消失无踪，下篇中作者也无奈高呼“不要限流”，凸显出影片口碑评价的不公处境。
“搜城迹”的点评直击要害：影片特效虽勉强及格，但情绪价值拉满，虽完整传递了铭记历史的核心，却也无需过度歌功颂德；姜武身为主演兼出品人，独角戏贯穿全片125分钟，导致其他人物形象单薄，角色生死逻辑难以让人理解；导演试图模糊角色设定以避免刻意营造民族仇恨，却因戏剧化处理不当，忽略了史实的真实与沉痛，导致剧情跳转混乱。正如他所言，看完首映后，收回了此前“片子有点悬”的一半评价，既认可影片的意义，也不回避其短板。
